Nos vamos acercando al final del año y, en consecuencia, al final de esta temporada. Todo parece indicar que, en Cantabria, terminaremos en Ribamontán al Monte, en Omoño, que nos invita a participar en su undécima edición con un tradicional cocido montañés.
Así que en una fría mañana nos dirigimos hacia la pista polideportiva en el barrio Pumarejo dispuestos a pasarlo estupendamente.
A medida que avanza la mañana, el sol se hace un hueco despejando las nubes y dejando una temperatura suave que invita a nuestros cocineros a salir de la carpa de festejos para entrar en calor.
La organización aportó pan, vino y carbón a cada olla participante. Muchas gracias por vuestro esfuerzo y colaboración.
Un total de 22 ollas impregnan de buen aroma la localidad atrayendo a los vecinos a ver la evolución de los guisos.
A las doce y media se entregaron las 11 tortillas que participaron en concurso y que fueron elogiadas por el jurado por el gran nivel presentado.
A la una del mediodía inicia la sesión de blanqueo mientras reposan los cocidos para ser entregados a las dos de la tarde para su valoración.
En la sobremesa, un bingo anima y ayuda a la espera de los premios.
Damos nuestra más sincera enhorabuena a la Asociación Gastronómica Peña Las Cachavas, que hicieron triplete y se alzaron con los tres premios.
La mejor tortilla la elaboró Manuela, vecina de Omoño.
La cueva de La Garma es un vestigio del paso del hombre por este municipio. Gracias a su morfología interna, de difícil acceso, se ha mantenido intacta a lo largo de los siglos.
Esta cueva cántabra es un santuario del pasado. Un desprendimiento de parte de la galería de acceso a la cueva convirtió este lugar en una auténtica cápsula del tiempo de 16.500 años. Lo que más impresiona es la secuencia cronológica del material encontrado, que va desde el Paleolítico Inferior hasta la Edad Media.
Entrando en esta cueva, a la que se accede por la chimenea, nos encontramos con los suelos en los que caminaban, trabajaban y realizaban sus actividades estos grupos de hace 16.500 años. Nos encontramos todos los restos de sus actividades, donde estuvieron troceando los restos de animales que se comían, donde estuvieron tallando los objetos de sílex, donde estuvieron produciendo restos de arte mueble, los restos de las paletas donde preparan la pintura para pintar en las paredes, restos de las cabañas donde vivían… Es algo extraordinario y eso se ha podido conservar gracias a ese aislamiento que hizo que la cueva quedará en unas condiciones muy estables y que ha llegado hasta nuestros días.
Tenemos las ocupaciones más antiguas de la región cantábrica, ocupaciones de unos 400.000 años, hay ocupaciones correspondientes a los hombres de neandertal, de todos los periodos del paleolítico superior, de los cazadores de la última época glacial, que ya son de nuestra especie. E incluso encontramos ocupaciones muy interesantes de la época visigoda. Es una cueva realmente única.
En su interior se han encontrado restos óseos, pinturas y objetos tallados entre los que cabe destacar un hueso de uro, un buey salvaje de grandes dimensiones, en el que tallaron la imagen del propio uro y una escultura hecha en un hueso plano en el que han representado un oso, algo que es rarísimo. Hay muy pocas representaciones de osos y aún hay menos en los que se recorta en forma de oso y luego se llenan todos los detalles con una precisión milimétrica: el morro, la boca, el ojo, la oreja, la cola, el vientre , el pelaje… Además, esta pieza tiene una perforación en la base del vientre para poder colgarla.
Este hueso recortado se exhibe en el Museo de Prehistoria y Arqueología de Cantabria y es la pieza más demandada por otros museos a causa de su rareza.
La cueva de La Garma es única en el mundo y, tal es su importancia, que ha sido incluida en la lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Sin lugar a dudas es un bien a cuidar y proteger por lo que representa.
Volveremos por Omoño a dar un paseo y disfrutar tanto de sus paisajes como de la amabilidad de sus vecinos.

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