Hoy nos dirigimos hacia un municipio de gran relevancia histórica, Santillana del Mar y nos quedamos en la pequeña, que no por eso menos importante, localidad de Vispieres, que aprovechando sus fiestas patronales de San Jorge, nos invita a participar en su segundo concurso de olla ferroviaria.
Día fresco que consigue reunir a 10 animados cocineros que acompañados de sus cuadrillas y peñas se disponen a pasar un estupendo día compartiendo afición y conversación.
La organización entregó pan y vino a cada olla participante. Muchas gracias por vuestro esfuerzo y colaboración.
Y así, poco a poco, entre las alegres risas de los más pequeños que van aprendiendo a compartir buenos momentos con sus familias y con el resto de olleros, llegamos a las dos de la tarde para entregar nuestras catas.
Una vez probadas y valoradas las patatas con costilla, llega el momento de conocer el nombre de los afortunados cocineros.
Damos nuestra más sincera enhorabuena a Milagros, de la Peña Las Trasmeranas, que se alzó con el primer premio y al resto de premiados (si alguien sabe sus nombres y nos los hace llegar al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. estaremos encantados de publicarlos).
Como ya he dicho en la introducción, esta pequeña localidad no está exenta de ser muy grande en historia y cultura.
Nuestro patrimonio más conocido se ubica aquí, sí, hablo de nuestra querida Cueva de Altamira, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1985. Su techo de los polícromos ha recibido calificativos como la Capilla Sixtina del arte rupestre.

Entre 1868 y 1879 se encontraron grabados del Homo Sapiens, correspondientes al Paleolítico Superior Magdaleniense y un número más reducido del Solutrense, pero debido al deterioro de las mismas, se restringió el acceso, y se construyó, junto a la cueva original, las nuevas instalaciones del Museo de Altamira y la Neocueva, réplica fidedigna y minuciosa de la original.

Pertenecen al solutrense, pinturas en rojo monocromas que representan caballos, una cabra, manos en negativo, y otras sin identificar. Se atribuye al magdaleniense, hace 14500 años aproximadamente, el resto de pinturas del Techo de los Polícromos: una manada de bisontes, una cierva, caballos, un posible jabalí y otros signos sin clara identificación por el momento. En la galería más alejada y estrecha, se encuentran los caballos, ciervos, bisontes y figuras abstractas “tectiformes” de la Cola de Caballo.

La creación de una escena integrando varias figuras, el uso de relieves propios de la cueva para generar volúmenes y la perfección en la técnica del grabado, que consigue claroscuros con sólo dos pigmentos, el negro del carbón vegetal y el rojo de óxidos, hacen única esta cueva.

Encontramos también el Castillo de Vispieres, se trata de una torre altomedieval que perteneció a la realeza hasta el siglo XIV, cuando el rey Alfonso XI de Castilla la dejó a su hijo don Tello. Posteriormente perteneció a los marqueses de Santillana, duques del Infantado. Aunque parece ser que debió ser abandonada en el siglo XVI, y a principios del siglo XIX ya sólo quedaban las paredes.
La fortaleza fue construida sobre una fortificación romana que hacía las funciones de atalaya de vigilancia sobre la vía de Agrippa, y que fue levantada a su vez sobre un castro cántabro según relata Plinio en su Historia Natural.
Y quién no conoce el Zoo de Santillana, pues también se ubica en Vispieres. Esta institución es de iniciativa y gestión privada, fundada por José Ignacio Pardo de Santayana en 1977, gestiona los programas de conservación, investigación y educación ambiental desde 2007.
Más de 2000 animales de 450 especies diferentes se pueden ver en este zoológico y muchas de ellas se han reproducido con éxito. Este centro cuenta con 40 Programas de Conservación para especies en Peligro de Extinción:Orangután de Sumatra, Leopardo de las Nieves, León Asiático y caballos de Przewalski son algunos de los animales en peligro de extinción que se exhiben en el Zoo.
Además cabe destacar como zonas temáticas el Jardín de las Mariposas, donde miles de mariposas tropicales vuelan y completan su ciclo vital.
La Granja, donde se encuentran los animales doméstico y una vaca de plástico para que los niños aprendan a ordeñar, se lo pasarán en grande.
El Parque Cuaternario, donde se exhiben réplicas vivientes de las especies que, según los estudios de los prehistoriadores, pudieron habitar estar tierras hace 14 000 años, cuando se representaron en las famosas pinturas de la Cueva de Altamira.
Incluso podemos realizar estupendas rutas de senderismo.
Aún os estáis pensando pasaros un fin de semana para disfrutar de los innumerables planes que se pueden realizar?

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