Regresamos al Valle de Buelna, de gran tradición ollera. Hoy nos quedamos en Los Corrales de Buelna, donde la Asociación Cultural Los Papis nos invita a participar en su veintiún concurso de olla ferroviaria.
No hay mucho que pensar, el menú, su tradicional guiso de alubias blancas con chorizo y tocino blanco o de hebra, el día, como siempre, espectacular, con un poco de niebla matinal que deja paso a un excelente y soleado día de suaves temperaturas.
Así que una treintena de cocineros nos colocamos ordenadamente alrededor de la plaza a disfrutar de la buena música mientras avanza el guiso y se van acercando los vecinos a comprobar la evolución de los cocidos.
La organización aportó pan y vino y nos invitó al almuerzo, un rico chorizo a la sidra acompañado de un vaso de vino. Muchas gracias por vuestro esfuerzo y colaboración.
Casi sin darnos cuenta llegamos a las dos de la tarde, momento en el que, con una gran puntualidad, nos recogen las catas para su valoración por parte del jurado.
No nos da tiempo ni a poner los cubiertos sobre la mesa cuando nos anuncian la entrega de premios.
Damos nuestra más sincera enhorabuena a María, de la Peña Los Amigos de Carlos, que se alzó con el primer premio; a Pedro, de Torrelavega, que obtuvo el segundo premio y a Gelo, de la Peña El Convento de Hoznayo, que consiguió el tercer premio.
La Peña Los Kiwis recibieron el jamón sorteado con ilusión y alegría, al igual que la Asociación Gastronómica Las Cachavas recogió sus pizzas.
Felicitamos al resto de premiados y agradecemos a todos vuestra presencia y participación.
Los Corrales es uno de los principales núcleos industriales de Cantabria, con gran tradición en el trabajo del metal, aunque las actividades agropecuarias ocupan un lugar importante en su economía.
La evolución empresarial llegó de la mano del corraliego José María Quijano (1843-1911) con la creación de la Sociedad de Altos Hornos-Forjas de Buelna en 1873 y perfiló la vida del municipio tanto en el aspecto social como en el urbanístico.
Si damos un paseo por el barrio de La Rasilla,descubriremos las casonas y palacetes que conforman el patrimonio de la localidad.
En Monte Fresneda, sobre el barrio de La Contrina, hayamos un tramo muy bien conservado de la antigua vía romana que unía Pisoraca (Herrera de Pisuerga) con Portus Blendium (Suances). Su antigüedad se remonta a finales del siglo primero antes de cristo; seguramente fue construida una vez concluidas las «Guerras Cántabras», siendo empleada como instrumento de control del territorio y romanización. Desde entonces fue utilizada como vía de acceso a la meseta hasta que en 1753 se construyó el Camino Real.
Las Estelas Gigantes de Barros, realizadas en piedra arenisca son parte de la historia al igual que las Estelas de Lombera del mismo material y ligeramente más pequeñas.
El Balneario de las Caldas, a 4 km de Los Corrales de Buelna, está formado por siete manantiales que lo alimentan, entroncado a orillas del río Besaya. El Balneario tiene unos dos mil años de antigüedad. Antes de que los romanos utilizaran sus aguas, hay indicios de que éstas habían sido utilizadas por los celtas. Es el balneario de aguas medicinales más antiguo de Cantabria.
Pero si hay algo de lo que todos los corraliegos se sienten orgullosos es de la celebración de sus Guerras Cántabras, una recreación de los hechos ocurridos hace más de dos mil años, conocidos como las Guerras Astur-Cántabras (29 al 19 a. De C.)
Una extraordinaria lección de historia en un ambiente lúdico festivo que no deberíamos perdernos.

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